
9
Liha ja kala küpsetamine
Kasutage valget liha, linnuliha ja kala küpsetades tempera-
tuurisätteid 180 °C kuni 200 °C. Punase liha puhul, mis peab
olema hästi küpsenud väljast, ent seest pehme, on hea seada
ahi alguses lühikeseks ajaks kõrgele temperatuurile (200 °C-
220 °C) ning alandada siis temperatuuri.
Tavaliselt tuleks valida seda madalam temperatuur, mida
suurem on praad. Pange liha resti keskele ning praepann
rasva kogumiseks resti alla.
Rest tuleb sisestada kindlasti ahju keskel asuvatesse
siinidesse. Kui soovite suurendada alt kuumutamise osakaalu,
siis kasutage madalamaid siinidepaare. Pikantsete praadide
puhul (eriti pardi- ja ulukiliha) määrige liha searasvaga või
katke peekoniga.
Praktilised nõuanded pliidiplaadi kasutamiseks
Pliidiplaadi keeduplaatide juhtnupud (N)
Elektripliitidel võivad olla normaal- ja kiirkeeduplaadid
erinevates kombinatsioonides (tunnete kiirkeeduplaadi ära
keeduplaadi keskel asuva punase ringi järgi). Soovitame
soojakao ja keeduplaatide kahjustamise vältimiseks kasutada
lameda põhjaga potte-panne, mille põhja läbimõõt vastab
keeduplaadi läbimõõdule. Tabelis on näidatud juhtnuppude
sätted ja kasutusalad, milleks need sätted sobivad.
Säte Normaal- või kiirkeeduplaat
0 Väljalülitatud
1 Köögiviljade ja kala valmistamine
2
Kartulite (auruga), suppide, kikerherneste ja ubade
valmistamine
3
Suure toidukoguse valmistamise jätkamine,
minestroone valmistamine
4 Praadimine (keskmine)
5 Praadimine (üle keskmise)
6 Lühiajaline pruunistamine ja keema ajamine
Pliidiplaadi tähis (H)
See tähis süttib põlema mis tahes keeduplaadi
sisselülitamisel.
Comentarios a estos manuales