
47
elkerülje a sütemény összeesését! Általánosságban:
A sütemény túl száraz
Növelje a hõmérsékletet 10°C-kal és csökkentse a sütési
idõt!
A sütemény összeesik
Használjon kevesebb folyadékot vagy csökkentse a
hõmérsékletet 10°C-kal!
A süteménynek túl sötét a teteje
Tegye a süteményt alacsonyabb magassági szintre,
csökkentse a hõmérsékletet és növelje a sütési idõt!
A sütemények kívül jól megsülnek, de belül ragadósak
maradnak
Használjon kevesebb folyadékot, csökkentse a
hõmérsékletet, és növelje a sütési idõt!
A sütemény hozzáragad a tepsihez
Zsírozza jól be a tepsit és szórja meg liszttel vagy
használjon sütõpapírt!
E
sütési szintnél többet használt és az ételek ne
ugyanolyan mértékben sültek meg
Alacsonyabb hõmérséklet beállításokat használjon! Nem
szükséges, hogy egyszerre kivegye az ételeket az összes
magassági szintrõl.
Pizza sütés
Pizza sütésekor a legjobb eredményt a “Légkeveréses
üzemmód”
használatával érheti el:
· Melegítse elõ a sütõt legalább 10 percig!
· Könnyû alumínium pizza sütõserpenyõt használjon és
helyezze a sütõrácsra! Ha zsírfelfogó serpenyõt
használ, meghosszabbodik a sütési idõ, amely
megnehezíti egy ropogós kéreg képzõdését.
· Kerülje a sütõ ajtó kinyitását a pizza sütése közben!
· Ha a pizzán sok feltét van (három vagy négy) ajánlatos
a mozarella sajtot a sütési idõ felénél a pizza tetejére
helyezni.
· Ha egyszerre két magassági szinten szeretne pizzát
sütni, a 2. és a 4. magassági szintet használja és 220
°C
hõmérsékletet, állítson be. A pizzákat 10 perc
elõmelegítés után helyezze a sütõbe!
Hal és hús sütése
Ha fehér húst süt, szárnyast vagy halat, alacsony
hõmérséklet beállításokat használjon (180°C-200°C)!
A piros húsoknak kívül jól át kell sülniük és belül
porhanyósnak, és lédúsnak kell lenniük, ezért ajánlatos a
sütést magas hõmérsékleten elkezdeni rövid ideig (200°C-
220°C), azután csavarja a hõfokszabályzót alacsonyabb
hõmérsékletre!
Általánosságban minél nagyobb a sült, annál kisebb
hõmérséklet-beállítás és hosszabb sütési idõ szükséges.
Tegye a húst a rács közepére és helyezze alá a zsírfelfogó
serpenyõt, hogy felfogja a zsiradékot!
Gyõzõdjön meg arról, hogy a rács a sütõ közepén van
elhelyezve! Ha növelni szeretné az alulról jövõ hõ
mennyiségét, az alsó magassági szintet használja!
Pikáns sültekhez (pl. kacsa és vadhús) kenje be zsírral
a hús felületét vagy tûzdelje meg szalonnával!
Comentarios a estos manuales