
52
ES
Consejos prácticos para la cocción
Cocción a fuego muy fuerte
¡§
¡S
Cocción a presión
Olla a presión
Freído
¡¢
¡£
Asado Ebullición
Cocción a fuego
fuerte
¡™
¡ ¡
¡O
Crêpe Cocción a fuego fuerte y dorado
(Asados, Bistec, Escalopes, Filetes de
pescado, Huevo frito)
Cocción a fuego medio
ª
•
Espesamiento rápido (Salsas líquidas)
Agua hirviendo (Pasta, arroz, Verduras)
Leche
¶
§
Espesamiento lento (Salsas consistentes)
S
¢
Cocción a Baño María Cocción olla a presión después del silbido
Cocción a
fuego bajo
£
Cocción a fuego bajo
(guisados)
Calentar comidas
™
Cocción a
fuego muy bajo
¡
Salsa al chocolate Mantener caliente
Comentarios a estos manuales